勝瓜蝦米咸蛋肉碎湯(2人份量)

勝瓜蝦米咸蛋肉碎湯有清熱解毒、消暑和通便功效，適合夏天飲用，能清暑熱，夏天經常流汗，可以多喝湯補充水份。

材料: 勝瓜 1條 , 豬肉 4兩 , 蝦米 , 咸蛋 1個 , 水適量 **真空包裝 - 潔淨濾水洗切好 烹飪時間: 30 分鐘

1. 燒熱鍋，加少許油，炒香蝦米。

2. 加入豬肉碎，炒至半熟。

3. 再倒入勝瓜炒勻。

4. 加入適量的水剛蓋滿所有材料，滾約15分鐘後。

5. 再加入咸蛋黃 (蛋白分開)。

6. 待咸蛋黃熟後落 蛋白 (邊落邊攪拌), 然後加少許鹽調味即可。